潍坊萝卜丸子正宗做法（潍坊孙春生炸萝卜丸子）

第一步：将青萝卜洗净擦成丝，再用刀切碎；

第二步：适量盐和面粉加入，打入三个鸡蛋，调匀；

第三步：葱姜茉加入调匀；

第四步：将油加热至80度，将萝卜做成大小适中的小团放入油中，待丸子漂在油面时捞出即可。

食材

猪肉400克、萝卜小半根、葱2根、

鸡精1匙、盐1匙、生抽1勺、蚝油1勺、料酒半勺、黑胡椒适量、蛋清1个、面粉5勺

做法：

1：选带点肥肉的猪肉，3分肥7分瘦口感最好，放入纹肉机绞碎，萝卜切成细丝挤干水分。

2：绞好的肉泥加入葱花、萝卜丝，再加入上述所有调料，混合搅拌上劲。

3：用勺子蘸水，滔一勺肉泥摔成丸子状，或者虎口挤出丸子，锅里倒油烧热，放入丸子小火炸熟，大火复炸一下，可以让丸子更酥脆。