鹌鹑蛋花甲汤的做法步骤（花甲炖豆腐汤的做法大全家常）

鹌鹑蛋花甲汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，制作方法如下：

所需食材：

- 鹌鹑蛋 6 个

- 花甲 250 克

- 瘦肉片 100 克

- 姜片 3 片

- 料酒 1 汤匙

- 盐、胡椒粉 适量

- 葱花 适量

制作步骤：

1. 将花甲用清水冲洗干净，放入开水中焯水至变色，捞出备用。

2. 瘦肉片用清水冲洗干净，切成薄片备用。

3. 鹌鹑蛋用清水冲洗干净。

4. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味。

5. 加入瘦肉片煸炒至变色。

6. 加入适量的清水，加入料酒煮沸。

7. 将焯好水的花甲、鹌鹑蛋放入锅中，小火煮约10分钟。

8. 加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 花甲焯水时，可以加入一些盐和白醋，这样可以使花甲更容易清洗干净。

2. 煮汤时，火候要掌握好，不要过旺，以免煮干汤水。

3. 鹌鹑蛋可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，也可以不加，直接食用。