红烧茄子简单酥脆好吃

做法：

1. 食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。

2. 西红柿去皮，切块备用。

3. 茄子去皮，切滚刀块。

4. 加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。

5. 腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。

6. 制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。

7. 锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型。

8. 捞出控油。

9. 另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。

10. 放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。

11. 出锅，盛盘