一碗米饭放一碗水。
焖米饭的时候，米饭和水的比例是1：1，如果大米中的水加的过多，就会导致焖制出来的米饭粘稠，而大米中的水加的过少，就会导致米饭过硬，有夹生现象。
米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进，因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米，甚至出现无洗米等净白米，
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