砂锅酱料的配方及做法（砂锅秘制酱料的调制方法）

1.

先将熟牛油,豆油,熟鸡油都放入锅中。开火熬化制成混合油,然后把10斤豆腐干切成小块,放油里炸酥后捞出,炸10分钟摆布。

2.

把花椒,麻椒,小茴香,放入油锅炸至8成熟捞出,捞出后磨粉安排备用。

3.

把郫县豆瓣酱破坏,放入改小火,10分钟便可,时期不绝搅拌。豆瓣酱参加后连续用小火翻炒;直至豆瓣生味去除,油色红亮炒出香味。

1、材料：白色豆腐干：5片（1片4小块） 郫县豆瓣：三大勺 辣椒酱：两大勺（少盐三大勺） 五香粉5g

2、做法豆腐干洗净，切成一厘米的小丁！锅里放差不多摸过豆腐干油，油热了放豆腐干炸（差的程度可根据个人喜好，爱吃干的就多炸一下）放郫县豆瓣，辣椒酱一起翻炒，放5g五香粉！少量鸡精

3.出锅