在冬天摆摊卖三明治，需要采取一些特别的策略来吸引顾客。以下是一些可能的建议：
1. 提供温暖：在摊位上设置一个小的取暖设备，比如电暖器，让顾客在寒冷的天气中也能感到温暖。
2. 优化菜单：由于冬季天气较冷，可以提供一些热三明治选项，比如火鸡三明治、烤肉三明治等。同时也可以提供一些汤或热饮来配套销售。
3. 做好营销：做一些广告推广，利用社交媒体或者本地的报纸吸引顾客。也可以举办一些促销活动，比如买一送一，或者满100送礼品等。
4. 提高品质：在制作三明治时确保使用新鲜的食材，保证食品质量。也可以提供一些健康的三明治选项，比如全麦面包，蔬菜三明治等。
5. 提供良好的服务：对顾客友好，尽可能的满足他们的需求。良好的服务会提高顾客的满意度和回头率。
6. 找到合适的位置：选择人流量大的地方，比如地铁站，购物中心，学校等。同时也要考虑附近是否有其他的食品摊位或餐厅，以避免竞争。
7. 保持灵活：如果生意不好，可以尝试调整价格，改变三明治的大小或种类等来适应市场需求。
8. 确保安全：在制作和销售食品时确保遵守所有的卫生和安全规定。定期清洁设备，保证工作区域的整洁。
总的来说，冬天摆摊卖三明治需要在菜单、营销、服务质量等方面做好准备，并且需要应对寒冷天气的挑战，这样才能够在寒冷的冬天中销售出更多的三明治。
