青海破皮袄是一道传统的青海美食，也被称为“油壶旋”。以下是制作青海破皮袄的简单步骤：
材料：
- 面粉500克
- 油200克
- 面筋粉适量
- 盐适量
- 清水适量
- 蔬菜（例如胡萝卜、白菜、土豆等）适量
- 调料（例如盐、鸡精、辣椒粉等）适量
步骤：
1. 将面粉、油、面筋粉和盐混合在一起，搅拌均匀。
2. 逐渐加入清水，揉成光滑的面团。
3. 将面团分成小块，擀成薄片。
4. 在擀好的薄片上撒上一些面筋粉，然后将薄片卷起来，搓成细长的面条。
5. 将面条盘成圆形，然后用手指按压一下，使其呈现出“破皮袄”的形状。
6. 将蔬菜切成小块，加入适量的盐、鸡精和辣椒粉，搅拌均匀。
7. 将蔬菜放在“破皮袄”中央，将两端对折，捏紧。
8. 在锅中加入适量的油，烧热后将“破皮袄”放入锅中煎炸，直到两面金黄色即可。
这样，一道美味的青海破皮袄就做好了。您可以根据自己的口味和喜好，调整蔬菜的种类和调料的用量。
1、在面粉里撒一点盐，搅匀。牛奶煮开，稍微放一会儿，一点一点的倒进面粉里，边倒边搅。
2、直到面团成形后，放在一旁饧一下，在继续揉。揉匀，再用塑料布盖上，饧一下。
3、取出面团的1/3,揉成团后，擀成饼，葱切碎，备用。
4、尽量将饼擀薄，在面饼上涂一层油，抹匀，撒上葱花，从边缘一点一点的卷起来。
5、卷成长条，将边缘捏紧。将两头的口捏紧。
6、然后，均匀的切成面剂子。从中间压扁，擀园。
7、在平底锅中滴入少量的油，开中小火，将饼放进锅里，两面煎制金黄，即可。
