自制汤圆速冻保存不裂皮小窍门（自制汤圆冷冻不开裂的办法）

在制作汤圆的时候，在糯米粉里面加适量的南瓜或者红薯，这样能够增加面团的延展性，有效的防止在冷冻过程中的开裂。

是在冷冻之前把做好的汤圆在干的糯米粉上滚一圈，这样增加它的厚度也能够防止开裂。

汤圆刚入锅，可以轻轻晃动一下锅子，或者立即用锅铲动一下，这样可以防止汤圆粘底。

再次煮开以后，加入少许冷水，这个叫“点水”。速冻汤圆要点2次水，这样可以使汤圆不会因过度沸腾而破裂，这一步一定不能缺少。