小猪肚蒸糯米的做法（猪肚蒸糯米的正确方法）

用料：糯米、薏米、猪肉、猪肚、黄酒或料酒、生姜、胡椒、荷叶或棕叶（也可无）、香菇、盐

猪肚塞糯米的做法

糯米浸泡2个小时，捞出来沥干

薏米浸泡2个小时，捞出来沥干

猪肚清洗干净，先用碱搓洗然后用粗盐揉一下，再用面粉水泡一下，最后用清水冲洗干净。

猪肉剁成肉末，用各种调料腌制半小时。（天气热就放冰箱。）

干香菇用水泡发

上诉各种配料混合在一起，加适量盐拌匀。

全部塞进猪肚，再倒一小碗水。两头用棉线扎紧。个人觉得大那头不用扎太紧，因为糯米熟了以后会发胀。然后找张荷叶垫起来，加水盖过猪肚，大火烧开，小火煮一个小时。

取出来后用高压锅炖半个小时或者转沙锅炖两个小时。

取出来晾凉后切片。我刀功是硬伤，相信你可以切得比我好。有薄荷叶的可以撒一点上去。

制作方法：糯米洗好后小泡1小时沥干备用，猪肚1000克以上一只，去掉正面的油和淋巴，反面正面用面粉加盐搓洗干净，沥干，用线扎住小头，把浸泡后沥干的糯米拌好适量盐，两片生姜，两勺黃酒，把拌匀的糯米装进猪肚，缝上大口，放冷水中煮开，淖一下，捞出肚，冷水和猪肚放进高压锅，加生姜片、少许黃酒，开烧，放水上锅蒸45分钟