1、明确，好的食用油是不会起泡沫的。
2、刚榨的油。 刚榨的油会在加热时起泡沫。
3、底层的油渣在热油时起泡沫。 不论花生油还是豆油，榨出后都要静置一段时间，好让油渣沉淀。
4、可能是掺杂了其他物质。 现在的食用油掺假现象非常严重，大部分食用油都不能保证纯度，只有自己的原料，自己榨油才 能保证榨出油的纯度。
5、油若时间过长了，也有可能起泡沫。 可能是食用油放置时间长了，可能会因变质而在加热时起泡沫。
6、尽量不要食用起泡沫的油，里面掺杂的物质不清楚，所以食用很危险。食用油如果起泡沫就不能保证质量，所以尽量不要使用。
当在热锅中添加油时，如果油开始冒泡或起泡，通常是由以下原因之一引起的:
水分存在：油和水是不相容的。如果在加热锅时，锅里还有残留的水分，当水与热油接触时，水分会蒸发并形成气泡。这会导致油起泡泡。
解决方法：在加入油之前，确保锅内干燥。可以将锅彻底擦干或在锅加热之前预热一段时间，以确保水分蒸发。
油温过高：当油温过高时，油中的水分也会迅速转化为蒸汽，并形成气泡。
解决方法：在加热油之前，确保将温度控制在适宜的范围内。不同种类的油有不同的烟点（即开始冒烟的温度）。为了避免油温过高，可以选择使用适合高温烹饪的油，例如花生油或植物油。
油质量问题：低质量的油可能含有杂质或其他化学物质，当加热时，这些物质可能导致油起泡。
解决方法：选择高质量的食用油，避免使用过期或质量不佳的油。
