暖奶蛋糕是一道经典的家常甜点，制作简单美味，适合各种场合食用。制作暖奶蛋糕需要准备低筋面粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、泡打粉等材料，先将面粉和泡打粉混合过筛后备用，然后将鸡蛋和细砂糖打发，再加入牛奶搅拌均匀，最后将面粉混合物倒入拌匀。将混合物倒入已预备好的模具中，放入蒸锅中蒸熟即可。蒸制时间视具体情况而定，一般在20-30分钟之间。制作出来的暖奶蛋糕香甜软糯，口感极佳。
热牛奶蛋糕
材料
鸡蛋 2颗,细砂糖 100g,香草精 1小匙,中筋面粉 120g,无铝泡打粉 1小匙,盐 1/4小匙,牛奶 120g,无盐奶油 15
做法
打开烤箱预热至175度C(约3
1: 打开烤箱预热至175度C(约350度F)，烤模如果非防沾材质，请先在底部铺上烘焙纸，周围抹上少许油防沾。
所有材料秤好，中筋面粉+泡打粉
2: 所有材料秤好，中筋面粉+泡打粉＋盐过筛两次。另外拿一个装有水龙头热水(不超过50度C)的大碗，将鸡蛋放入浸泡约5分钟。
取出鸡蛋（这时蛋摸起来应该是微
3: 取出鸡蛋（这时蛋摸起来应该是微温），稍微擦干后，将回温的蛋打入盆中，以搅拌器高速打至二倍大、淡柠檬黄色的蓬松状。
再一边倒入细砂糖，一边继续打发
4: 再一边倒入细砂糖，一边继续打发。
打至提起搅拌器，蛋糊会如缎带般
5: 打至提起搅拌器，蛋糊会如缎带般落下，有清楚的摺叠痕迹（即全蛋打发）。
倒入香草精，转成低速拌匀。
6: 倒入香草精，转成低速拌匀。
再分两次加入筛好的粉类，以塑胶
7: 再分两次加入筛好的粉类，以塑胶刮刀轻轻混匀就好，别过度搅拌。
牛奶+切成小块的无盐奶油，中小
8: 牛奶+切成小块的无盐奶油，中小火加热至奶油融化就关火（勿煮沸）。
一口气将牛奶液倒入，与面糊拌至
9: 一口气将牛奶液倒入，与面糊拌至滑顺即可。
完成的面糊倒入7吋蛋糕模(也可
10: 完成的面糊倒入7吋蛋糕模(也可使用6吋模)，送入预热好的烤箱中层，烘烤约25-30分钟。
出炉后连烤模一起置于铁网上放凉
11: 出炉后连烤模一起置于铁网上放凉，凉透后倒扣脱模即可。
