炒丝瓜四川做法（炒丝瓜家常做法 四川）

材料：

丝瓜1根、蒜末适量、姜末适量、干辣椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、油适量

做法：

1.丝瓜去皮，切成细丝备用。

2.锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味。

3.加入丝瓜丝翻炒，加入盐、生抽、料酒、鸡精调味，继续翻炒至丝瓜熟透。

4.出锅前加入少许香油拌匀即可。

以下是炒丝瓜的四川做法：

**食材：**

- 丝瓜

- 熟猪肉末

- 青红尖椒

- 葱姜蒜

- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、辣椒油适量

**步骤：**

1. 将丝瓜去皮，切成长约5cm、宽0.3cm左右的长条状，青红尖椒切成段备用。

2. 热锅冷油，下葱姜蒜爆香。

3. 加入肉末煸炒，煸至肉熟烂，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、少许水，煮沸后倒入碗中待用。

4. 锅中留少许底油，下丝瓜煸炒1-2分钟，加入煮过的肉末，再加入少量水，盖上盖子，中火焖煮3-5分钟。

5. 加入青红尖椒段，煸炒至丝瓜软烂，加入盐、鸡精调味，最后淋上适量辣椒油即可。

这样就做好了一道美味的四川炒丝瓜。