羊蹄火锅的家常做法（羊蹄火锅正宗做法视频）

材料：羊蹄500克，大葱2根，生姜1块，大蒜1头，干辣椒20克，花椒10克，八角2颗，香叶3片，桂皮1小块，生抽适量，老抽适量，料酒适量，食盐适量，白糖适量，清水适量。

步骤：

1. 羊蹄洗净后放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，然后捞出羊蹄备用。

2. 锅中加入适量的油，油热后加入切好的大葱、生姜、大蒜翻炒出香味。

3. 加入干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮继续翻炒。

4. 加入羊蹄翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、料酒、食盐和白糖翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

6. 炖煮至羊蹄熟软即可。

注意事项：

1. 羊蹄需要提前用水煮一下去掉血水和腥味。

2. 炖煮的过程中需要不断翻动羊蹄，防止糊锅。

3. 根据个人口味可以适当调整辣椒和花椒的用量。