所需材料：
牛百叶（新鲜或者冷冻都可）
姜片
蒜瓣
蚝油
酱油
食盐
胡椒粉
花椒粉（可选，根据个人口味添加）
步骤：
将牛百叶泡在冷开水中，用手轻轻揉搓几次，然后泡发10-15分钟。这个过程有助于去除牛百叶的腥味和杂质。
把泡发好的牛百叶洗净，切成适当的大小。
在一锅开水中加入姜片和蒜瓣，煮沸。
将切好的牛百叶放入开水中，迅速焯水。焯水时间不要过长，大约10-15秒左右。这样可以使牛百叶变得嫩滑。
焯水后，将牛百叶捞出，放入冷开水中冲洗，以去除残留的血水和杂质。
筛干水分后，将白灼牛百叶放入盘中。
在另一个小碗中，加入适量的蚝油、酱油、食盐、胡椒粉和花椒粉（可根据个人口味添加），搅拌均匀，制成调料汁。
将调料汁均匀地倒在白灼牛百叶上，使其充分融合。
可以根据个人喜好，在牛百叶上撒上一些蒜末和葱花增加风味。
准备一个蒸锅或者蒸盘，将白灼牛百叶放入蒸锅或蒸盘中，用大火蒸约5-7分钟，直到牛百叶变软、入味。
蒸好后，取出白灼牛百叶，撒上葱花或者香菜作为装饰，并可以根据个人口味，蘸点辣椒油或者花椒油来提升口感。
白灼牛百叶可以作为开胃菜或者配菜食用。
材料:主料：牛肚100克，调料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克做法:
1.牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出
2.用冷水过凉后切成细丝
3.香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝
4.炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可
