白灼牛百叶是怎么做的（牛百叶怎么做才软烂好吃）

1.

牛百叶洗净，切丝 。

2.

锅中放放姜片，料酒，水烧开后，即放入牛百叶。迅速捞起，放入凉开水中过凉 。

3.

放入辣椒油，花椒油，味精 。

4.

锅中倒入油，放一只干辣椒 。

准备食材：牛百叶+豆角+红椒丝+姜丝。

牛百叶剪掉脏膜，放面粉和盐揉搓捉洗，冲洗干净沥干水分切段，待用。

步骤 2

锅烧开水，加入料酒+食盐+香油+花生油，放入红椒丝+豆角烧开煮熟，捞出沥干水分，倒入盘中；

水再次烧开，倒入牛百叶焯水30秒捞出沥干水分，倒入盘中。

步骤 3

准备蘸料

酸辣蒜蓉酱：蒜姜末+小米椒+炝入烧热花生油。调味：白醋+凉开水+糖精或白糖+细盐搅拌均匀。

万能酱料汁：红葱头+葱花+小米椒+炝入烧热花生油。调味：生抽+蚝油+陈醋搅拌均匀