川江牛百叶正宗做法(川江百叶家常做法)

川江牛百叶正宗做法(川江百叶家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-16 21:14:27

川江牛百叶正宗做法

步骤 1

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起锅倒油 油热放葱姜干辣椒火锅底料豆瓣酱 炒香

步骤 2

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加水 半锅煮开 ➕盐 鸡精 生抽 蚝油 白糖 煮5分种

步骤 3

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放豆芽 煮两分钟 再把豆芽捞出放盘子里 再下莴苣抄熟 捞盘子里 再下豆制品两分钟捞出放盘子里 再放鸭血炒熟捞出放盘子里 在放虾煮熟捞出放盘子里 最放毛肚 (百叶)煮30秒捞出放盘子里

步骤 4

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依次放盘子里的样子

步骤 5

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把锅里的汤浇盘子里

步骤 6

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蒜放菜上 烧热油放花椒 把油浇上去 喜欢吃辣可以放几个干辣椒

川江百叶准备材料:

牛百叶500克(切成片)、羊血100克(切成片)、芹菜段100克、黄豆芽100克、豆腐皮50克、小油菜100克,香菜适量、蒜泥适量、色拉油一勺、豆瓣酱50克、大红袍半袋、大葱花适量、姜末适量、麻椒50克、干辣椒段50克、老抽适量、鸡精味精食盐适量。

川江百叶制作:

锅中放半勺油,油温烧至四五成热,放入葱花、姜末、干辣椒段25克,煸炒爆香,放入豆瓣酱,稍微煸炒,加入四勺水,放入大红袍、老抽、鸡精味精食盐,水开后放入黄豆芽、豆腐皮、芹菜段、油菜、羊血,煮个五分钟,用漏勺把青菜打到盘子里,锅里放入百叶,煮两分钟,一起倒入青菜的盘子里备用。

锅中倒半勺油,油温烧至七八成热,放入干辣椒段、麻椒、蒜泥,煸炒两下,迅速浇到百叶上,撒上点香菜,这道麻辣川江百叶就做好了。

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