红烧牛骨头的家常做法（炖牛排骨三放三不放）

做法：牛排骨一斤。萝卜半个。葱姜适量。料酒盐各一勺，花椒大料几粒。植物油二两，

牛排骨洗净放料酒用开水灶一下。

放入高压锅压10分钟左右。萝卜洗净切成块儿。

开火锅中倒油油开。放入花椒大料炸香。葱姜爆锅，放入，炒至萝卜变软，放入压好的牛排和汤，炖十分钟左右撒葱花就可以了

材料

牛骨：400克、清水：400ml、冰糖：15克、油：1大匙、香葱：2根、姜片：5片、桂皮：2小块8克、八角：2颗、细盐：1/2小匙、生抽：1大匙、花雕酒：1大匙

做法

1.锅内烧开水，放入斩件牛骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用

2.锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色

3.加入牛骨，炒至均匀上色

4.锅内注入清水400ml（水量刚没过牛骨）加入所有调味料

5.大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟

6.煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出

7.继续煮至牛骨可轻松用筷子插入的程度

8.转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可