主料：猪里脊250g、水煮冬笋50g、水发木耳30g
辅料：米醋1大勺、酱油1大勺、糖2大勺、料酒1小勺、水淀粉2大勺、葱末1大勺
配料：姜适量、蒜末适量、红泡椒2大勺、葱适量、盐少许、料酒少许、花生油适量
做法步骤
1.里脊切丝，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，腌制5分钟以上；
2.泡椒剁碎备用；
3.调好水淀粉，我调得比较稀；
4.笋切丝焯水沥干，木耳切丝，葱姜蒜切末备用；
5.将鱼香汁调料一起放入碗中，搅拌均匀成鱼香汁；
6.起炒锅，热锅凉油大火爆炒肉丝，至大部分肉丝变色，盛出备用；
7.另起锅，热锅凉油小火慢炒泡椒末，炒至出香；
8.下葱姜末；继续小火慢慢煸炒，至出香味并炒出红油；
9.下肉丝，立即改大火，迅速煸炒均匀；
10.下笋丝和木耳丝，煸炒均匀；
11.下鱼香汁；
12.煸炒均匀至汤汁粘稠，起锅装盘，撒上葱末（分量外）即可！
步骤/方法
1/4
把肉切细丝泡去血沫挤干，加入少许淀粉，料酒，盐抓匀腌制二十分钟。
2/4
把调料放到一个碗里调成料汁。
3/4
炒锅内加入红油，把肉丝下入炒散（也可以用大量的油滑散）。
4/4
把木耳，胡萝卜丝，青豆倒入肉里一起翻炒几分钟断生。再把青椒丝放入，倒入调好的料汁炒匀即可。
