用模具做馒头怎样才不会变形（用不锈钢馒头模具做馒头视频）

使用模具做馒头要求面团硬一些，面团含水量在35-40%左右。这样的面团非常硬，用模具定型后，二次发酵能保持模具的形状还有花纹。所以，要保持模具形状和花纹的馒头，和面时一定要把面和硬一些。