蚂蚱腿怎样炸酥脆（蚂蚱腿怎么做才酥脆用不用放油）

原料：蚂蚱 (一盘)，油盐 适量

方法/步骤：

1.不管哪种做法，蚂蚱要现捉的做出来最好吃。

2.先将蚂蚱置于水里淹过，然后捞出放入盐水中。

3.烹炸前，撕去翅子。也可不撕。

4.锅中倒多量油，烧开。然后将处理过的蚂蚱一下倒入。小火，不断搅动。发现蚂蚱变挺括，就可以关火了。

5.用漏勺舀出来，控干油分，入盘，稍晾会再吃，即会酥焦可口。

蚂蚱去翅、去头、去内脏，清水洗净，控水备用。

然后将油锅烧热，倒入花生油750克(实耗50克)，烧至七成热时下入蚂蚱，炸至硬挺、胀大、略呈金黄色时捞出沥油，分装五盘。

最后将葱花100克、精盐25克分成五份，分别撒在蚂蚱上，即可食用