鸭血粉丝汤里的豆腐是什么（鸭血粉丝汤里的粉丝是什么粉丝）

如果你去吃正宗的南京鸭血粉丝汤，它的配料里肯定有切碎的一味小料，就是油豆腐。油豆腐在北方称之为豆腐泡，南方就称之为油豆腐。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄、内如丝肉、细致绵空，富有弹性。

油豆腐是豆腐的一个奇妙的变种。它具备了豆腐谦逊低调的所有美德，却独增了一项独门绝技---韧性。如此一来，它的形状可以随意变化，也可以任意搭配。它既可以做蒸、炒、炖的主菜，又可以作为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。它可以切块做烧汤、炖肉做配料，也可以切丝配肉丝、豆芽、粉条做小炒，味道更鲜美。