有正宗的做法，但也可以根据个人口味进行改良。
1.据了解，冰镇小龙虾的正宗做法是：先加入清水、姜、葱、料酒等调料，将小龙虾焯水捞出，再蘸辣椒油、醋、蒜泥、酱油等配料食用。
2.当然，不同地区和个人口味也会进行创新和改良，比如加入啤酒或可乐调味等，但这样做的小龙虾就不能称为正宗的冰镇小龙虾了。
总之，正宗的冰镇小龙虾有其独特的做法，但为了迎合不同人的口味，也可以进行适当的改良。
冰镇小龙虾的做法
用料
小龙虾 2-3斤
古越龙山5年陈 1瓶
生抽 250毫升
白糖 200克
冰矿泉水 300克
九制话梅 90克
姜 10片
香料：八角、桂皮、香叶、草果、朝天椒、花椒 少许
柠檬 1个
鱼露 10汤勺
味精 5克
冰镇小龙虾的做法步骤
步骤 1
提前冰好能淹没3斤龙虾的白开水。
步骤 2
除辣椒以外的香料和1小碗的清水一起煮开烧2-3分钟后放容器中放凉。
步骤 3
锅里加水放入清洗干净的龙虾、姜片、黄酒少许煮开后中火烧8-12分钟，根据龙虾大小来定时间。
步骤 4
从冰箱拿出提前冰好的开水，把煮好的龙虾放进去一玩儿沥干水分。
步骤 5
第二步煮好的香料水中加入古越龙山、生抽、朝天椒、柠檬、白糖、味精、九制话梅、冰矿泉水、鱼露、龙虾，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏7-8小时就可以吃了！
有关小龙虾最新做法：冰镇小龙虾。
1、鲜活龙虾洗净待用，多用刷子刷刷，有条件可以在放了盐和白醋的清水里养个把小时去除土腥味。
2、油热后小火煎一下花椒、生姜、五香粉、香叶，爆出香味后，倒入可以漫过龙虾的清水。
3、水中放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒。水开后尝尝味道，盐的量比平常烧菜要多，要感觉到明显的咸味、白酒香味和淡淡的香料味。
4、卤汁大火烧开后，小火略熬一下，开大火水开后放入龙虾。
5、盖上盖子大火煮15分钟后熄火，这时候的虾还不够入味。
6、饭店里的冰镇龙虾是据说烧好后立马拿出来放入冰块里，这样龙虾才能鲜嫩弹牙。而冰镇后的龙虾也应该继续放在冰镇的卤汁里继续浸泡并冷藏几个小时（以8个小时为参考），不然不可能入味。
7、无私的五星级酒店的总厨分享：冰块卤汁64开来浸泡龙虾，而且要多放两片香叶在冰卤汁里，还会加豆蔻、紫苏和冰糖增加香味。
