永安芋饺的做法(瑞金芋子饺的家常做法)

永安芋饺的做法(瑞金芋子饺的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 16:50:30

永安芋饺的做法

芋饺的做法步骤

1.把芋子外皮清洗干净,上锅蒸熟。

2.蒸好后趁热用手一个个地捏,把粉软的那些个去皮(切记,只要软粉的,一点硬的都不要)。

3.番薯粉我是先用料理机打成细粉,因为买来的番薯粉一般都是很小的块状,最好把它打碎或用擀面杖先擀成粉。

4.先把去皮的芋头放一部分到番薯粉里。

5.再根据实际情况加入芋头,揉成软硬适中的面团。

6.这时的面团在包制过程中还是容易开裂的,所以,我们要取约1/3的面团,在开水中煮一、两分钟,再取出,和原来的面团混合揉匀,如果太粘,可以再加一点点干粉。

7.揉好的面团软硬适中,较有弹性,这时一定要用湿布盖好防止表面干结。

8.取部分面团揪成一个个比拇指大一点的小剂子,仍旧用湿布盖好。

9.取一小剂子捏成薄圆形,不用太薄。

10.放入适量冬笋香菇猪肉馅。

11.包成三角形。

12.排排坐(包多的可以放冰箱冷冻)

13.煮法和煮水饺一样,我喜欢汤里加点糊椒粉,是儿时记忆中的味道。

1.干香菇温水泡发,洗净后挤去水分,剁碎

2.腿肉去皮,洗净后剁碎

3.加入适量的蚝油、生抽、白糖和少许料酒,拌匀后沿着同一方向继续搅上劲,备用

4.芋头切小片,隔水蒸熟后捣烂成泥

5.把面皮的所有材料加入,揉成光滑面团

6.盖上保鲜膜,饧半小时

7.取一小块饧好的面皮,在手心里压出底部稍宽的漏斗状

8.在中间放上调好的馅料

9.把馅料包裹起来,封口处捏实(我是随意的顺手捏了个扭),完成芋饺制作;可以隔水蒸了吃,下面垫上胡萝卜片防粘;可以煮汤,须大火水沸后下锅,煮到浮起转中火继续煮3分钟即可。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.