水开得时候
小茴香的香味柔和,香气比较清新,出香速度慢,尝起来甜中带少许苦味,可以起到给羊肉去膻味的作用,并且不会遮盖住羊肉的原味。
炖羊肉羊汤时,可以放少许小茴香,一般1斤羊肉放8粒左右小茴香即可,可以用香料包将小茴香包裹起来,再跟羊肉一起放入锅中煮。
羊汤里面的茴香要在你煮的差不多的时候再放,因为茴香是很细小的一种植物,如果你放的过早的话,他顿好久茴香的颜色就会变成黄色,影响口感,所以放茴香的时候还是要等羊汤,以后还是好之后要出锅的时候再把茴香放进去,这时候放茴香是最好的选择。
水开得时候
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炖羊肉羊汤时,可以放少许小茴香,一般1斤羊肉放8粒左右小茴香即可,可以用香料包将小茴香包裹起来,再跟羊肉一起放入锅中煮。
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