炒菜怎么炒（炒菜方法基本步骤）

炒菜的正确步骤如下：

1.洗菜,放在可以漏水的篮子里晾干

2.准备一些辅料,不如大蒜,葱,姜之类的,一般绿叶蔬菜如空心菜,生菜,青菜放拍碎的大蒜,味道比较好。

3.锅洗净,开旺火加热,等锅没有水分的时候放油进去

4.油热(开始有点走动的样子),放蔬菜进去快速翻炒

5.菜快熟的时候放盐、鸡精等调味料

6最后放辅料,出锅装盘就可以了。