需要。
1、准备新鲜黄皮，喜欢酸的可以多放些生一点的黄皮。

2、洗净，用盐水浸泡一会。

3、取黄皮果放入容器捣碎。

4、加入老盐（时间比较久的盐）和糖浆。

5、加入冰块和冰水，搅拌均匀。

6、一杯冰凉，酸甜带点咸的老盐黄皮水就完成了。
可以泡盐水。
将黄皮削成薄片或者小块，浸泡在盐水中30分钟左右，再用清水冲洗干净即可食用。盐能够中和柚皮的酸味，让其变得更加甜美
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