米粉怎么泡才会软又有弹性（广东炒米粉的正确泡发方法）

1.

首先准备好干米粉，放在一边备用。

2.

然后准备一个容器放入1000毫升的水，加入米粉150克，若是米粉较长，可以对折后再放入其中，在水中浸泡四个小时。

3.

锅中加水1000毫升，用大火煮沸腾后到100度。

4.

然后刚才泡发的150克米粉放入到烧开的水当中。

5.

持续加热煮五分钟即可熟透，然后用漏勺将米粉捞出。

6.

把米粉放入到盆子当中，然后迅速的打开水龙头，接入凉水1000毫升，浸泡米粉过凉，这样才能够更加有弹性。