你好,蛋糕起筋的样子是面糊粘度很高,而且面糊中也会出现颗粒状,让低筋面粉产生韧性,面粉很奇怪,如果你始终朝一个方向搅动的话就越来越韧,就像做拉面要不停的摔打一样。做蛋糕一定要用低筋面粉最好朝一个方向搅。这样做好的蛋糕才松软。
你好,蛋糕起筋的样子是面糊粘度很高,而且面糊中也会出现颗粒状,让低筋面粉产生韧性,面粉很奇怪,如果你始终朝一个方向搅动的话就越来越韧,就像做拉面要不停的摔打一样。做蛋糕一定要用低筋面粉最好朝一个方向搅。这样做好的蛋糕才松软。
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