冷冻的鱼籽怎么炖（鱼籽怎么炖才不会散）

调料：色拉油适量 ，酱油1大勺，葱1小把，姜2篇，八角1个，干辣椒5个，黄酱适量，花椒粉少许，香菜少许，

1.将嘎牙子洗净备用，东北大酱用少许水稀释

2.将锅烧热放入食用油，不用等着热，就马上放入干红辣椒、八角小火炸上色然后放入生姜葱段和大酱，小火炒香，在放少许酱油、花椒粉放入嘎牙子轻轻翻炒，让鱼身都沾满酱汁

3.放入清水没过嘎牙子，然后大火烧开，小火焖15分钟左右，最后大火将汤汁收浓，撒香菜出锅

1、鱼籽入沸水中焯水3分钟，捞出后搓碎待用。将猪肉皮改刀成5厘米见方的块，放入清水1000克中，加葱、姜、料酒用小火熬煮1.5小时熬化（熬至汤汁约剩1碗时即可），滤出汤汁。

2、将搓碎的鱼籽放入熬好的肉皮卤中放盐、味精调好味，取一小碗，在碗底抹上葱油，倒入鱼籽肉皮卤，置于冰箱中冷藏至凝固即可。