冰冻海鱼鱼子怎么做好吃(冷冻的鱼籽怎么做才好吃家常做法)

冰冻海鱼鱼子怎么做好吃(冷冻的鱼籽怎么做才好吃家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-20 19:52:53

冰冻海鱼鱼子怎么做好吃

  鱼子的做法  鱼子炒鸡蛋  材料  鱼子,鸡蛋,小米椒,盐,白糖,料酒  做法  

1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入一勺盐、一勺料酒拌匀,腌制10分钟;  

2.鸡蛋打散后,加入一勺料酒、一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;  

3.将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热时,放入鱼子,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼子变散,呈颗粒状;  

4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒,加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。  小诀窍  **鱼子外层有薄膜,必须除去干净,否则很腥,而且口感会变得很干硬;  **尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜,清洗干净后用少许的料酒就能去腥。  **鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买;  **鱼子里还含有丰富的油质,加入少许油用小火慢慢炒,就能使鱼子变酥出香味,之后再放其他配料才不会有腥味。  鱼子蒸水蛋  材料  鱼子营养丰富,口感如酥。鲜鱼子蒸水蛋是一款低成本的菜肴,很受公众的欢迎,点菜率极高。成菜咸鲜软滑,蛋白质高。主料鲜鱼子辅料鸡蛋 火腿粒调料精盐 味精 姜蒜茸 白糖 料酒 胡椒粉 水淀粉 猪油 葱花 老抽 色拉油  做法  1.鸡蛋加清水、精盐搅匀,上笼蒸熟。  2.锅上火滑油,留底油放入姜蒜茸、火腿粒炒香,下鱼子调味后炒熟,勾清芡,淋猪油,盖在蒸好的鸡蛋上即可。  注意事项  1.蒸水蛋重在鲜嫩。  2.鲜鱼子有腥味,所以调味上要去腥增香。

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