清汤大头鱼的做法（清水煮大头鱼正宗做法）

1. 是简单易学的。
2. 首先，将大头鱼洗净，去除内脏和鳞片。
然后，将鱼切成块状备用。
接下来，准备一锅清水，加入适量的姜片和葱段，煮沸后放入鱼块，煮至鱼熟烂。
最后，根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，即可完成清汤大头鱼。
3. 此外，如果喜欢口感更加鲜嫩的大头鱼，可以在煮之前先用盐腌制一段时间，再进行烹饪。
另外，可以根据个人喜好加入一些蔬菜或者香料，增加口味的层次感。
同时，可以根据自己的喜好选择煮鱼的时间，煮得时间长一些会更加入味。
总的来说，非常灵活，可以根据个人口味进行调整。

做法如下，大头鱼一条。去鳞去塞，去内脏清洗干净。

把大头鱼放入冷水锅中。加些料酒。抄烫一遍。捞出放入盘中。

锅热放油。放葱姜八角。香叶炒香再放入大头鱼。烹入少许醋。加入适量开水。大火烧开，小火慢煮。快熟时加入食用盐，香菜末即可。