我做的包子不泡 而且硬 还有点黏牙 这是什么原因

有可能是水加多了，因为既然已经发起来了，口感应该是比较酥软；还有种可能就是已经面已经发过头了，蒸的最佳时间已经过去了。一般来说，是这样的：酵母1-2%.泡打粉1%左右就可以了,水在50%多一点点,看粉的干湿度决定面多揉会；蒸的话,如果你的包皮是37克以下的沸腾上气10分钟左右就够了,指笼数不多的，一般家里放锅里一笼的话时间还可以再短些。