红烧青条鱼是一道受欢迎的中国菜肴，以下是其中一种简单的做法：
材料：
- 青条鱼1条
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 料酒1勺
- 糖适量
- 水适量
- 食用油适量
做法：
1. 将青条鱼剖成两半，沿着鱼的脊骨分开。
2. 在鱼肉两面划几刀，抹上生抽、老抽和料酒，腌制15分钟左右。
3. 热锅凉油，将鱼两面煎至微黄色，捞出。
4. 把少量油放入锅中，爆香姜片和蒜末。
5. 将煎好的鱼放入锅中，倒入适量的水和少量糖，大火煮至汁液浓稠，翻面以便两面都能入味。
6. 将青条鱼盛出，将汁浇在上面即可。
如果喜欢口感稍微甜一些的红烧青条鱼，可以适量加入冰糖，而不是普通的白糖。另外，可以依据自己的口味加入一些葱姜蒜、辣椒等调料来提升口感。
1.用料:青条鱼6条，大葱，姜，蒜适量，料酒30毫升，蒸鱼豉油，盐适量，白酒适量
2.具体步骤:
步骤1:将青条鱼表面切花刀，撒上盐，放入姜，大葱，料酒拌匀用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏腌制8小时
步骤2:鱼拿出，葱姜扔掉，放进盘子加入蒸鱼豉油起锅蒸15分钟，
步骤3:另起锅，锅中放油放入葱、蒜爆香，加适量水烧开熬汤汁，将汤汁淋至鱼身即可。
