主料: 豆角 300克
配料:调料: 香油 10克 盐 3克 醋 5克 大蒜(白皮) 10克 芝麻10克 各适量
做法: 将豆角择洗干净,放入开水锅内焯熟,捞出,入凉开水中过凉,切成3.3厘米长的段,放入盘内;碗中加入芝麻、精盐、醋、蒜泥、香油拌匀,浇在豆角上即成。
芝麻拌豆角是一道传统的中式凉菜,下面是一种常见的正宗做法:
材料:
-豆角 250克
-芝麻酱 2汤匙
-大蒜 2瓣(切碎)
-酱油 1汤匙
-香醋 1汤匙
-白糖 1茶匙
-食用油 适量
-盐 适量
步骤:
1.将豆角洗净,去掉两端的顶部和尾部,切成约3-4厘米长的段。
2.将豆角放入开水中焯水,煮至豆角变软烂,但仍然保持一定的口感。捞出后用冷水冲洗,沥干备用。
3.取一个碗,将芝麻酱、大蒜、酱油、香醋、白糖和盐放入碗中,搅拌均匀成为芝麻酱汁。
4.在平底锅中加热适量的食用油,将豆角放入锅中翻炒均匀,使其均匀受热。
5.将炒好的豆角放入碗中,倒入事先调好的芝麻酱汁,搅拌均匀,使每一根豆角都裹上芝麻酱汁。
6.装盘后,可以撒上一些芝麻作为装饰。
这样,一道美味的芝麻拌豆角就做好了。您可以根据个人口味调整调料的用量,增加或减少酱油、香醋、白糖等的份量,以适应自己的口味。