只用木薯粉做珍珠硬怎么办（木薯淀粉做珍珠太散怎么补救）

如果只使用木薯粉制作珍珠遇到硬的情况，可以尝试以下方法来改善其质地：

1. 加水量调整：尝试增加煮珍珠的水量，这样珍珠在煮熟过程中会更容易吸收水分，变得柔软。

2. 煮的时间调整：减少珍珠煮的时间，煮至珍珠浮起即可捞起，不要过度煮熟，避免珍珠过硬。

3. 使用糯米粉调配：将一部分木薯粉替换为糯米粉，并进行混合使用，糯米粉会使珍珠更加柔软有嚼劲。

4. 浸泡时间延长：在煮熟后，将珍珠浸泡在糖水中较长的时间，让珍珠更好地吸收水分，变得更加柔软。

5. 调整配方比例：根据实际情况，适当调整木薯粉和水的比例，以获得更好的质地。

需要注意的是，每个品牌的木薯粉可能有所不同，并且不同的配方调整可能会有不同的效果， 最好根据个人喜好和实际测试来进行调整。

木薯粉加少些，水加多些，还可以从网上查找正确步骤。