生炒猪耳最正宗的做法（广东炒猪耳的做法）

食材:

熟猪耳朵1个、蒜蓉适量、红辣椒适量、精盐适量、酱油适量、花生油适量

步骤:

1红辣椒洗净切好。

2蒜蓉剁好。

3猪耳朵切好。

4蒜蓉、红辣椒放入油锅中炒香。

5倒入切好的猪耳朵煸炒3分钟。

6加入盐、酱油煸炒均匀即可

原料：

- 猪耳朵2只

- 葱姜适量

- 干辣椒适量

- 豆瓣酱适量

- 盐适量

- 白芝麻适量

- 醋适量

- 糖适量

- 香油适量

步骤：

1.猪耳朵用刀清洗干净，切成大小均匀的长条状。（注意：要去除耳朵上的毛）

2.将猪耳朵放入开水中焯水（注意：在焯水时要加姜片、葱段等香辛料），焯后捞出。

3.将焯好的猪耳朵切成薄片，放入碗中。

4.锅里倒入适量油，放入葱姜和干辣椒爆香。

5.加入豆瓣酱炒香。

6.将猪耳片加入锅中，炒匀。

7.加入少量盐、糖和醋，继续炒至入味。

8.起锅前加入蒸熟的白芝麻和香油，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1.焯猪耳时，加入姜片、葱段等香辣料可以去腥除膻。

2.入味的时间可以稍长一些，那样口感会更好，猪耳会更加入味。

3.加入香油和芝麻是为了更好的口感。