做五香肠都有什么料(做台湾肠什么调料好)

做五香肠都有什么料(做台湾肠什么调料好)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 06:21:07

做五香肠都有什么料

新鲜的冷鲜猪肉5斤,根据自己的喜好选择肥瘦比例(建议最好2分肥8分瘦),切成条状小块状备用

以5斤生肉为标准,加上配置好的香肠料一包,酱油250克、盐、白糖、南酒各50克混合拌匀后,加盖保鲜膜,腌制1-2小时,过夜更好

将腌好的生肉用漏斗灌入肠衣中,或者买一台我这样的小机器,灌肠速度会快很多。每隔一段用棉线扎几圈。做好的香肠,在表面用牙签扎几个小洞,排除肠衣内的空气,也防止在蒸的过程中香肠胀裂

用新鲜猪肉若干,其中瘦肉八份,肥肉两份,洗静用绞肉机搅碎,放少许淀粉,放少许盐,酱油,少许味精,少许白糖,少许五香粉少许白酒,少许13香,少许小磨香油,充分搅匀,腌制20分钟准备好肠衣,然后开始灌肠,待肠风干后,上蒸锅蒸蒸30分钟即可食用。

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