主料：
五花肉一块、大蒜两头
辅料：
黄瓜一根，葱、姜适量，料酒3勺、生抽2勺、辣椒红油3勺、香油半勺、熟白芝麻半勺、花椒油半勺、香醋1勺，糖半勺，盐适量。
白肉蘸蒜泥的做法步骤
第一步：将肥瘦相间的五花肉放入煮锅中，加入一根小葱，适量的姜片，2勺料酒，大火煮开后，撇去浮沫，小火继续煮半个小时，筷子能扎透时捞出备用。
第二步：黄瓜中间去瓢，切成细丝，放入清水中冲洗一道，堆在盘子中间备用。
第三步：五花肉切薄片，尽量能切多薄就切多薄，因为五花肉是白水煮的，需要容易入味才行。
第四步：将切好的五花肉围绕着黄瓜摆放一圈，做好造型，2头大蒜切碎备用。
第五步：制作料汁：3勺辣椒红油，2勺生抽，味极鲜1勺，1勺香醋，半勺糖和白芝麻，半勺花椒油，少许的胡椒粉，搅拌均匀后，放入切好的蒜泥搅拌成料汁。
第六步：将制作好的料汁，均匀地浇在摆好的五花肉片上即可。这样一盘好吃又简单的蒜泥白肉就做好了。
材料：
300克煮熟的猪肉片或牛肉片
适量的蒜瓣（约8-10瓣）
适量的生姜（约2-3片）
2汤匙酱油
1汤匙醋
1汤匙花椒油
1茶匙糖
适量的葱花和香菜（可选）
做法：
将蒜瓣和生姜剁成细末，放入碗中备用。
在另一个碗中，混合酱油、醋、花椒油和糖，搅拌均匀。
将煮熟的肉片摆放在盘子上。
将蒜泥均匀地涂抹在肉片上。
在蘸料碗中加入适量的葱花和香菜，搅拌均匀。
用蘸料蘸取肉片，即可享用。
