蘸五花肉的汁怎么调(煮五花肉的蘸料怎么调)

蘸五花肉的汁怎么调(煮五花肉的蘸料怎么调)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 22:06:54

蘸五花肉的汁怎么调

蘸料做法:1、蒜捣碎,捣成蒜泥,然后炸红油,一般选择的是新一代辣椒和二荆条辣椒按三七的比例混合。因为新一代的辣椒比较辣,二荆条辣椒比较香,没有那么辣。

2、打成辣椒面,炸辣椒油的方法是菜籽油烧热至280°,去除菜籽油本身的生菜籽油味道。让它自然冷却降温,放入生姜和大葱段,炸黄以后即可捞出,当温度降到180°时,可以把油倒一半到辣椒面上,在160°时再倒入一半的油。在降到120°时再倒入剩下的油。因为炸辣椒油是低温出味高温出香,分批次倒入即可做到,又香又有味。

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