鳐鱼肝是什么味道（鳐鱼肝怎么去腥）

鳐鱼肝刺身是一种日本料理中常用的食材，一般被称为“鱼肝酱”（Ankimo）。它的味道有些类似于鹅肝酱，但是更加柔软且口感滑嫩。鳐鱼肝的口感丰富，入口有一种细腻的脂肪感，同时还带有一些海鲜的鲜味和淡淡的咸味。在制作过程中，鳐鱼肝会先被腌制，然后蒸煮，最后切成块状作为食材。鳐鱼肝在日本的料理中被广泛使用，可以搭配酱油、柚子汁等调料，或者用来制作寿司等传统美食。