鳐鱼鱼肝做法（鳐鱼肝的家常做法）

准备食材 ：

鳐鱼肝250克

蒜五瓣

葱一根

姜一块

豆瓣酱适量

酱油适量

花生油适量

做法与步骤：

1.鳐鱼肝，洗净并沥干水分。

2.准备好所有需要的配料。姜丝、葱白、蒜蓉、豆瓣酱，入锅前先洒在鱼肝上，再浇上些许花生油，滚水入锅，蒸七分钟左右。

3.出锅后，浇上少许酱油，记住酱油不要浇多，豆瓣酱已经有味了，手重就会太咸了哟

原料：青鱼肝，青蒜丝，葱段，姜末，绍酒，酱油，白糖，味精，米醋，水淀粉，芝麻油，熟猪油。做法：1将鱼肝旁的两条黑线撕去洗净，沥干水，改切成大块。

2将炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后倒出，再下熟猪油，烧到五成热时，下入葱段爆出香味，即下鱼肝，随将锅晃转二次，把鱼肝摊在锅底煎二秒钟，端锅颠翻一下，烹入绍酒，加盖焖三四秒钟，加入姜末，酱油，白糖，米醋和清水。