酸辣炒豆角怎么做(酸辣椒炒豆角做法大全)

酸辣炒豆角怎么做(酸辣椒炒豆角做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 15:26:36

酸辣炒豆角怎么做

方法/步骤分步阅读

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准备食材把豇豆摘洗干净切粒;泡椒;野山椒切小段,大蒜拍碎切末备用。

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起锅放油,放入大蒜煸香。

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在放入泡椒,野山椒翻炒均匀。

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然后放入豇豆翻炒。

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等豇豆炒熟,加盐;味精调味即可。

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开胃爽口的酸辣豆角出锅了。

先准备原料:

需要食材:豆角适量、食盐适量、小米椒一些、蒜瓣适量、高度白酒一勺

1、先在市场上挑选最新鲜的豇豆,就是那种长得很结实的很嫩的,而且没有虫眼的豇豆,比较老的就不要腌了,将豇豆头尾去掉,清洗之后,晾干水分,然后切成小颗粒,在切小颗粒之前,记住晾干水分很重要,不然有水分的话,腌制的过程中很容易坏掉。

2、再将蒜瓣切成片状,小米椒切成小丁,然后将豆角粒、大蒜和小米椒放在一个大盆中,撒入一些食盐,搅拌均匀。

3、提前准备好玻璃瓶或者是陶瓷的更好,清洗干净,无水无油的状态,容器的口径要小,将里面晾干,这个要提前一天准备,不然不容易弄干,有水的话也容易坏掉。

4、将搅拌好的豆角倒进容器中个,加入一物,这一物就是高度白酒,不要加入醋了,加入高度白酒之后,豆角可以自己发酵变酸,而不是醋导致的酸味,这样做出来的酸豆角,酸味很正宗,非常好吃,再撒入一下盐,盖上盖子后,再进行密封处理,就这样放上3天就可以吃了。

5在做酸豆角的时候,要将豆角彻底晾干,装酸豆角的容器也要经过杀菌晾干才行,这样防止变质。辣椒最好用小米椒,辣味更浓烈好吃,加入一些高度白酒进去,不要加入醋,平常很多人是放醋了,这样做出来的味道不好吃,记住以后,加入高度白酒,酸豆角的味道最正宗,既能杀菌,又能增加香味,一举两得非常不错,这些小技巧,你只要掌握了,也能做出好吃。

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