水果凉糕是一种以水果为主要原料，搭配糯米粉等材料制成的甜点。制作方法如下：
所需材料：
- 糯米粉150克
- 水果（如草莓、芒果、西瓜等）适量
- 椰浆（或椰奶）150毫升
- 细砂糖50克
- 橙汁50毫升
- 盐一小撮
制作步骤：
1. 将糯米粉放入碗中，加入开水，用筷子蒸散均匀，待稍微冷却后，用手揉成光滑的面团；
2. 配制果料，将水果洗净去皮，切成小粒备用；
3. 水果凉糕的糖水中需要加入橙汁，这样糖水会更加清香。将细砂糖和一小撮盐加入锅中，加半碗水，小火煮开，转中火慢慢熬煮成糖浆；
4. 将面团放入切成薄片，再切成小粒的容器中，用手压平；
5. 将果料平铺在糯米饼上；
6. 将椰浆和糖浆混合均匀，倒入果料铺好的容器中；
7. 将装有糯米饼、果料和糖水的容器放入蒸炉中，用大火蒸15~20分钟即可；
8. 食用时，可以用刀将外沿切开，翻出来切成块装盘。
这样可以制作出甜味鲜美、软糯有嚼劲、健康美味的水果凉糕。可以根据自己喜好选择不同的水果，口感更加丰富。同时，为了美观，也可以在糯米粉中加入不同的颜色的食用色素。
制作水果凉糕是一种清凉可口的夏日甜品。以下是一种简单的水果凉糕制作方法和配方供您参考：
材料：
水果：可以选择您喜欢的水果，如草莓、蓝莓、芒果、香蕉等。
糯米粉：200克
椰浆：400毫升
糖：适量
清水：适量
步骤：
1、准备水果：将水果洗净，去皮去核，切成小块备用。
2、准备糯米糊：将糯米粉加入适量清水中，搅拌均匀，直至没有颗粒状物质。
3、煮糯米糊：将椰浆倒入锅中，加入适量糖，搅拌均匀。然后将糯米糊倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，直至糯米糊变稠。
4、加入水果：将切好的水果块加入糯米糊中，轻轻搅拌均匀。
5、倒入容器：将混合好的水果糯米糊倒入凉糕模具或碗中，轻轻拍打几下，使其表面平整。
6、冷藏凝固：将容器放入冰箱冷藏，大约需要2-3小时，直至凉糕完全凝固。
7、切块享用：凝固后，将凉糕从容器中取出，切成小块即可享用。
温馨提示：您可以根据个人口味调整糖的用量，也可以根据喜好添加其他配料，如椰丝、果仁等，增加口感和风味。
希望这个制作方法和配方对您有所帮助，祝您制作水果凉糕成功并享受美味！
