风干小鱼干的做法（风干小鱼干的做法大全烤箱）

原料材料：小鱼干，姜，辣椒干，醋，料酒，老抽，蚝油，葱，味精，糖。

方法/步骤分步

1小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。

2热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。

3加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。

4加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。

5下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末

用料

小鱼干100克，鸡蛋5个，小葱50克，胡椒粉1克，糖2克，料酒1克，盐5克，生粉10克，食用油20克。

步骤

小鱼干提前泡软，捞出沥干水分。

小葱洗干净切葱花。

鸡蛋打入碗里，加入盐，糖，胡椒粉，料酒，生粉，沿着一个方向打散，放入葱花拌匀。

烧锅倒入食用油，放入小鱼干排好，不要折叠，转小火煎2分钟左右，晃动锅，小鱼干能轻松滑动后，翻面同样操作。

小鱼干煎至两面金黄色后，倒入蛋液轻轻推动至凝结，翻面煎至金黄色，用锅铲切成小块，出锅。