拔丝地瓜怎么做 我多次失败 既不拔丝 地瓜还很散 炸地瓜炸不酥 熬糖火候也掌握不准 就是拔不拔丝(拔丝地瓜怎么做才能不粘成一坨)

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首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 12:12:54

拔丝地瓜怎么做 我多次失败 既不拔丝 地瓜还很散 炸地瓜炸不酥 熬糖火候也掌握不准 就是拔不拔丝

火大了,糖会熬糊有苦味,火小了,糖会干硬不出丝。中火,糖熬成黄色就可以放地瓜了的。地瓜要炸成金黄色,不硬就沾点淀粉,多炸会嘛!而且是热的才能入锅炒,冷的话不挂糖。如果用油熬糖,油多也不好,这样地瓜挂不住糖。反正要多试几次。

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