用料：面粉250克，水120克，鲜肉100克，花椒粉6克，大葱1根，生抽10克，盐5克
步骤 1
将肉沫，生抽，盐，花椒粉，葱花调匀
步骤 2
将面粉和水用揉面模式，揉出面团。盖上保鲜膜，醒发半个小时。
步骤 3
将面团分成六份，干成薄饼，铺上葱花肉沫
步骤 4
裹成长条盘起来。压扁，再轻轻擀成薄饼
步骤 5
摩非锅加少许油。将饼煎至两面金黄。
以下是制作麻椒饼的做法：
材料：
- 面粉：500克- 麻椒粉：适量- 盐：适量- 温水：适量
步骤：
1. 准备工作：将面粉倒入大碗中，加入适量的盐和麻椒粉，搅拌均匀。
2. 逐渐加水：慢慢倒入温水，一边倒水一边用筷子搅拌面粉，直到形成一个稍微湿润的面团。如果面粉过湿，可以再加一些面粉；如果过干，可以再加一些水。
3. 揉面发酵：将面团取出放在案板上，用手揉搓5-10分钟，使其更加柔软。然后，将面团放入一个大碗中，覆盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方发酵约1小时，直到面团发酵至大约两倍大。
4. 揉制饼：发酵好的面团取出，放在案板上揉几下，然后将其分成适量大小的小面团（按个人需求决定大小）。
5. 擀面皮：选取一个小面团，将其擀成薄薄的圆形面皮。擀面时可在饼皮上撒上一些麻椒粉，使其更加香辣。
6. 煎饼：将平底锅加热，加入适量的油，待油热后将面皮放入锅中，煎至两面金黄即可。
7. 重复操作：继续将剩下的小面团擀成面皮，并逐个煎熟。
8. 出锅：将煎好的麻椒饼取出，放在盘子中即可。
烹饪技巧：- 在加水时，要逐渐加入并搅拌均匀，以免面团太湿或太干。- 发酵时选择温暖的地方，可以加快发酵的速度。
- 煎饼时可适当撒上一些麻椒粉，增加口感和香味。
希望以上的做法和技巧能够帮助您制作出美味的麻椒饼。祝您成功！
