烤羊肉串烤的时候要刷油吗（烤羊肉串是先刷油还是干烤）

应该刷油

烤羊肉串的时候应该刷油。烤羊肉串的关键诀窍就是不断往羊肉串上刷油,专业烤羊肉串的刷羊油,没有羊油就刷植物油。火大刷油,油升温快,能让羊肉串表面高温快,很快就外焦里嫩,好吃好嚼。

烤之前。烤羊肉要在烤之前刷油，这样可以有效的锁住羊肉中的水分，使烤出来的羊肉口感更好。若是一开始刷的油较少，可以在烤羊肉的时候可以刷几次油。烤羊肉的时候适合用羊腿肉，尤其是肥瘦相间的羊腿肉，烤出来的肉口感更好。烤羊肉也可以根据个人喜好洒上胡椒粉，辣椒粉等。