上海白玉兰大烧麦做法

主料

糯米饭适量

辅料

肉馅适量

胡萝卜适量

香菇适量

配料

盐适量

料酒适量

香葱适量

白糖1/2勺

香油1勺

老抽1勺

1. 材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺

2. 将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。

3. 猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。

4. 胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。

5. 锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。

6. 另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。

7. 将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。

8. 烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。

9. 用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。

10. 蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。