剁椒酱焗鱼头就非常好吃。
大头鱼鱼头:1个;葱姜蒜:适量;生抽:3勺;蚝油:1勺;白糖:1勺;剁椒酱:5勺;啤酒:1瓶;阳江豆豉:2勺;盐:少许。
步骤1
鱼头洗干净剁块,用葱姜盐腌制备用;葱白切段,余下的切葱花;姜切丝备用;蒜头去皮剁碎备。
步骤2
热锅放油,油热小火把蒜头碎爆香,放入豆豉,中火炒香,加入剁椒酱,调味,放入生抽、蚝油、白糖翻炒均匀,炒到冒泡就可以装起来备用。
步骤3
沙锅底部放入葱姜,把腌制好的鱼头放入沙锅摆好,上面铺上炒好的剁椒,淋入1瓶啤酒,盖上盖子,中火煮开后,煮10分钟后关火,再焖2分钟再打开盖子就可以食用了。