西米在煮熟时需要把淀粉糖分煮出来，形成透明的外层。如果你煮的西米不是透明的，可能是以下几个原因导致的：
1. 非透明西米：有些种类的西米，如黑色和粉色的西米，从本身的颜色就可以看出不是透明的，这是正常的现象。
2. 煮的时间不够：西米煮的时间不够长，淀粉糖分没有完全煮出来，就会导致不透明。所以在煮西米时需要至少煮20-30分钟，直到全部变透明为止。
3. 熬煮的时间过长：有些人为了确保西米全部变透明，可能会在煮西米时将火开的太大，或者煮的时间过长，这样会使得西米过度熬煮，损失了一部分水分，失去了透明度，甚至会变得硬咬口感。
4. 煮水不足：煮西米时水不足也会导致不透明。在煮西米时需要使用足够的水，一般西米与水的比例是1：6或者1：8。
综上所述，要使西米煮出透明的外层，关键是选择正确的西米，同时合理掌握时间、水量和火候等几个方面。
煮西米时，它需要充分吸收水分才能变得透明。如果你发现你的西米不透明，有几种可能的原因。
首先，你可能没有用足够的水煮西米，或者你煮的时间不够长。如果煮的时间过短，西米不会完全软化，会被保留一些原有的颜色。
除此之外，还有可能是西米存放时间过长，导致变质而丧失了透明度。
另外，你添加了某些化学物质，如食品色素或添加剂，也可能会影响西米的透明度。
因此，为了确保你煮出透明的西米，请选择新鲜的西米，用足够的水煮熟，加入适量的糖和水果，据需要放入冰箱冷藏，避免过度存储。这些措施都能帮助你煮出完美的透明西米。
